Chardonnay sec, floral et beurré cultivé à Vallet Nord (Bonnefontaine) en bio par Romain Petiteau. Elevage sur lies de 10 mois qui lui confère un gras agréable. Vin sec discret et fin qui passe partout en ouverture et plats légers ou peu marqués : apéritif, fromages légers, tartinables, volaille blanche, poisson blanc à chair brillante type lotte ou calmar.