Philosophie

Escargot Vino signifie : 1) caviste mobile sur les marchés  2) pas de pesticides 3) fermentations au tempo des levures indigènes. En escargot  ça veut dire : maison sur son dos,  pas de pesticides, cueillir propre pour vinifier sans empressement.

4 cuvées retenues sur 1000 goûtées, cette sélection provient d'une véritable expérience de 3 ans de production suite à l'obtention d'un BTSA viticulture-oenologie en 2010.

 Cépages, textures, sols constituent trois entrées avec des attendus organoleptiques (goût) pour choisir son produit dans la gamme. L'homme, le climat, et l'activation ou pas du raisin et du sous-sol, les choix de rendement façonnent les millésimes.  Dans le vin bio la conduite de la vigne et les projets de vinification sont déterminants. Circuler dans ces repères affinera vos choix en fonction de vos goûts.

C'est rien de le dire, à vous de sentir que la viticulture bio revisite les hiérarchies instituées : entretenir une forte vie biologique du sol et de la vigne produira un vin plus intéressant qu'un cru classé "technoisé". Ici, notoriété, domanialité, étiquettes et châteaux ne sont pas mis en avant.

Escargot Vino est une cave mobile bio sur les marchés. Les prix restent inférieurs à 2h de Smic. Même sans soufre, les vins retenus sont droits et stables, renouvelés par petits lots. Il faut venir échanger en face à face, demander conseil. Ici, prenez contact et recevez un devis. En dehors des pages d'accueil et contact, le site est en cours de fabrication (22 juillet 2018)

Où et Quand ?

LES marchés

REZE place du 8 mai

Vendredi 8h30 / 13h

TRENTEMOULT marché bio

Samedi 2e3e4e du mois 8h30 / 13h

ORVAULT "Petit-Chantilly"

Vendredi 16h /19h15

BASSE-INDRE Quai de Loire

Dimanche 8h30 /13h45

ETE (juil à mi-août)

Lundi Mercredi Piriac
Mardi Quimiac Mesquer
Vendredi (ap le 29 juil)

8h30-13h

Créé par Eric DECOENE

Courriel : escargotvino@free.fr

Portable (sms selon horaires) 06 63 57 33 03

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