Raisin rouge dominant en Loire, il est assemblé dans le sud-ouest. Extrait léger ou fondu au nord et capté sur ses tannins au sud. Trouver l'équilibre permet d'exprimer un vin de sol truffé sur les calcaires de Loire et un vin de quatre ans bien plein dans le sud ouest. Fondu souple, ou puissant selon le projet du vigneron.